حبوبات، گروهی از محصولات گیاهی هستند که معمولاً در پاییز و زمستان برداشت می‌شوند. این محصولات دانه‌های گیاهانی هستند که در پرونده‌های گیاهان گره‌ای آمده و به شکل همراه دیگر محصولات بوجود می‌آیند.

بعضی از حبوبات معروف شامل عدس، نخود، لوبیا، ماش، عدس سبز و عدس قرمز هستند. این محصولات غنی از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند و به عنوان یک قسمت مهم از رژیم غذایی مردم در سراسر جهان استفاده می‌شوند. در آشپزی، حبوبات به شکل پخته، سوپ، سالاد و حتی به صورت تهیه غذاهای اصلی مانند چلو و قورمه مورد استفاده قرار می‌گیرند.