زعفران الیس یکی از انواع با کیفیت زعفران ایرانی است که به عنوان یکی از محصولات باکیفیت و معروف ایران به شهرت رسیده است. این نوع زعفران از مناطق مختلف ایران تولید می‌شود.

زعفران الیس به عنوان یکی از مرغوب‌ترین انواع زعفران شناخته می‌شود. این زعفران با داشتن رنگ زرد-قرمزی غنی، عطر و طعم مطلوب و شناخته شده‌ای که دارد، در غذاهای مختلف و خصوصاً در غذاهایی مانند پلو، خورشت و آشپزی‌های سنتی ایرانی به کار می‌رود. همچنین، زعفران الیس به عنوان یک ماده رنگی طبیعی نیز در صنایع غذایی استفاده می‌شود.